Recette Facile de Muffins aux Carottes et au Chèvre

Pour 6 personnes

Ingrédients : 150g de farine, 1 sachet de levure, 1 bonne pincée de cumin, 3 oeufs, 250g de fromage blanc de chèvre en faisselle, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 carottes râpées, 70g de gruyère râpé, sel, poivre.

Préparation :
Préchauffez le four th 6 (180°)
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cumin.
Dans un autre saladier, battez les oeufs avec la faisselle de chèvre et l'huile.
Mélangez les  2 préparations.Ajoutez les carottes râpées, le fromage râpé, salez et poivrez. Versez la préparation dans des moules à muffins huilés.

 Enfournez environ 15 minutes

Recette Facile de Muffins à L’Italienne

Crédits :          Marielle-Gault / Prismapix

Recette de : Thalie Bardinet/PRISMAPIX

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 œufs

60 g de tomates séchées

60 g de parmesan râpé

1 cuil. à soupe d’origan

6 cuil. à soupe de lait

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

 180 g de farine avec poudre levante

1 cuil. à café de sucre

2 pincées de sel

Réalisation

1 Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C). Rincez et coupez les tomates en petits morceaux.

2 Dans une jatte, battez les œufs à la fourchette, avec le sucre et le sel. Versez le lait et l’huile d’olive. Ajoutez les tomates, le parmesan et l’origan. Incorporez la farine sans travailler la pâte.

3 Répartissez dans 8 caissettes de papier plissé (superposées 3 par 3 pour les consolider) et enfournez. Au bout de 5 min, baissez le th. 6 (180 °C) et poursuivez la cuisson 15 min. Servez tiède.

Recette Facile de Muffins aux Pépites de Chocolat

Ingrédients :

100g de chocolat noir coupé en pépites

150g de sucre en poudre

2 œufs

150g de farine

1/2 sachet de levure

75ml de lait

90g d’huile

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les sucres et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure et le lait.

Verser l’huile et le sel.

Incorporer les pépites de chocolat.

Remplir des cassettes à muffins aux 2/3 de la hauteur.

Enfourner 20 minutes.

Recette Facile de Muffins aux Fruits Rouges

Ingrédients :

120g de beurre demi-sel

375g de farine

3/4 sachet de levure

210g de sucre

3 œufs

22cl de lait

180g de fruits rouges surgelés

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble la farine, la levure et le sucre.

A part, mélanger ensemble les œufs, le lait et le beurre fondu.

Incorporer au mélange liquide le mélange sec, ainsi que les fruits rouges surgelés.

Verser dans des cassettes à muffins, aux 3/4 de la hauteur.

Enfourner 23 minutes.

Recette Facile de Muffins Ananas Rhum

Ingrédients pour 10 personnes:

200g de farine, 50g de beurre et 1 oeuf

6 tranches d'ananas au sirop

100g de sucre roux

10cl de lait

 1c. s de rhum blanc

 1/2 sachet de levure chimique

Réalisation :

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux et mélangez 5 cl du sirop des ananas avec le rhum.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Dans un bol, battez l'œuf avec le lait, puis ajoutez au beurre en mélangeant et versez cette préparation dans la farine.

Ajoutez ensuite les morceaux d'ananas et le sirop au rhum, puis mélangez bien.

Mettez la pâte dans des moules et laissez cuire environ 20 à 25 min.

Recette Facile De Muffins Pistaches et Griottes

Ingrédients pour 4 personnes:

250g de farine, 25 cl de lait et 1 oeuf

3 c. à café de levure chimique

100g sucre en poudre et 75g de beurre

 2 c. à soupe de pâte à pistache

 Quelques griottes dénoyautées

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et bien mélanger.

Dans un bol, mélangez le lait, l'œuf, le beurre fondu et la pâte à pistache.

Ajoutez ce mélange liquide au mélange sec, bien mélangez doucement.

Versez dans des moules à muffins en silicone, mettre 2 griottes sur le dessus.

Faites cuire pendant 25 min.

Recette Facile De Muffins Beurre de Cacahuètes et Pépites de Chocolat

Ingrédients

250 g de farine avec levure

100 à 250 g de pépites de chocolat

80 g de sucre

1 oeuf

250 g de beurre de cacahuètes

30 g de beurre fondu

25 cl de lait

Réalisation

Tamisez la farine. Ajoutez le sucre et les pépites de chocolat.

Faites un puits, ajoutez le mélange d'œuf, de beurre de cacahuètes, de beurre et de lait. Remuez.

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la préparation dans les moules beurrés.

Enfournez 20 à 25 minutes.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/

Recette Facile De Muffins Aux Flocons d'Avoine, Cacahuètes et Pépites de Chocolat

Ingrédients

175 g de flocons d'avoine

125 g de cacahuètes

1 tablette de chocolat au lait

90 g de farine

160 g de sucre en poudre

2 œufs moyens

12 cl de lait

80 g de beurre

1 sachet de levure chimique

Réalisation

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).

Concassez les cacahuètes, salez légèrement et faites-les griller. Réduisez les flocons d'avoine en poudre au robot mixer et brisez le chocolat au lait en pépites.

Dans une jatte, mêlez tous les ingrédients secs sauf le chocolat. Ajoutez les oeufs et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Mettez le lait et le beurre en morceaux ensemble dans un récipient et chauffez-les au micro-ondes 1 minute. Mélangez-les bien. Ajoutez-les à la préparation et travaillez la pâte, toujours avec une cuillère en bois. Pour finir, incorporez les pépites de chocolat et mélangez.

Garnissez des empreintes à muffins de caissettes en papier. Déposez, dans chaque moule, soit 2 cuillères à café de pâte pour les "classiques" ou 1 seule pour des minis muffins.

Enfournez 20 minutes pour les minis muffins ou 25 minutes pour les "classiques". Laissez refroidir avant de servir.

Recette Facile De Muffins Aux Flocons d'Avoine et Aux Cranberries

Ingrédients

200 g de farine

3 cuil. à café rase de levure chimique

50 g de flocons d'avoine

100 g de sucre roux

1 pincée de sel

150 g de cranberries séchées

20 cl de lait frais entier

2 œufs

75 g de beurre fondu

20 g de flocons d'avoine pour le décor

Réalisation

Versez les flocons d’avoine dans un bol, ajoutez le lait, mélangez et laissez reposer.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6).

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et les cranberries.

Versez le mélange lait et flocons d’avoine, les œufs et le beurre fondu sur les éléments secs.

Mélangez à l'aide d'une grande cuillère, juste assez pour incorporer la farine.

Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.

Parsemez le dessus de chaque muffin avec les flocons d'avoine restants.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez tiédir, sortez les caissettes du moule et laissez-les refroidir sur une grille.

Recette Facile de Muffin Cerise Rhubarbe

Nombre de parts: 8

 Ingrédients:

320g de farine T 55

100g de sucre

80g de cassonade

320g de crème fraiche épaisse (15%)

70 ml d'huile

3 œufs

1 sachet de levure

2 bâtons de rhubarbe

120g de cerises dénoyautées

           

Réalisation :

Préparer la rhubarbe, à l'aide d'un économe retirer la peau des bâtons et couper en petits dés. Faire bouillir 5 minutes dans une eau sucrée. Egoutter et réserver. Nettoyer les cerises, les dénoyautées et couper la chair en petits morceaux.

Dans un grand bol, préparer le mélange sec, à savoir, farine, levure, sucres. Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, la crème, l'huile, bien fouetter. Ajouter les cerises et les petits dés de rhubarbe. Ajouter les 2 mélanges mais sans homogénéiser ! Le mélange doit rester grumeleux, c'est très important pour obtenir de bons muffins.

Placer dans les alvéoles à muffins, avec ou sans caissettes. Cuire 25 minutes à 180°c.

Recette Facile de De Muffins Coco Fraise,

Pour 4 personnes

Ingrédients :

150g de farine

80g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 œuf  battu

150ml de lait

50g de beurre fondu

50g de noix de coco râpé

10cc de confiture à la fraise

1 bouchon d’arôme vanille.

 Pour le décor :

20cl de crème liquide

4cs de confiture de fraise

Réalisation :              

Mélangez tous les aliments secs ensemble et faites un puits.

Ajoutez l'œuf  battu en omelette, le lait et le beurre fondu.

Dans des moules, versez une c. de pâte et au milieu versez une c. de confiture de fraise et recouvrir de pâte.

 Enfournez dans un four préchauffé à 180ºC pendant 15min.

Pendant ce temps, montez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez la confiture.

Battez juste le temps que la chantilly se mélange à la confiture.

Déposez dans une poche à douille et réservez au frais.

Déposez la chantilly quand le muffin est froid.

Recette Facile De Muffins Aux Deux Chocolats,

Pour 4 personnes

Ingrédients :

150g de farine

1 œuf battu

70g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

10cl de lait

50g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

25g de chocolat type Van Houten

1 tablette de chocolat blanc

Réalisation :

Chauffer le four à 180 °C (350 °F).

Mettez, la farine, le sucre, la levure et le chocolat en poudre dans un saladier et faire un puit.

Au milieu, ajoutez le lait, l'œuf battu, et le beurre fondu.

Mélangez bien le tout.

Disposez une première couche au fond des moules à muffins (n'oubliez pas de les beurrer et fariner).

Disposez 2 petits carreaux de chocolat blanc et recouvrir d'une autre couche de pâte et recouvrez de pépites au chocolat blanc.

Attention les moules ne doivent être remplis qu'au 3/4...sinon ça déborde.

Cuire pendant 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un muffin en ressorte sec).

Recette Facile De Muffins A L'Avoine Et A L'Ananas,

Pour 6 personnes

Ingrédients :

25 cl de flocons d'avoine (ou 1 tasse)

1 boîte d'ananas en petits morceaux dans leur jus et sans sucre ajouté

 6 cl d’huile de maïs (ou 1/4 de tasse)

2 œufs légèrement battus

250 cl farine de blé entier (ou 1 tasse)

15 cl de poudre à pâte (ou 1 cuillère à table)

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

6 cl de cassonade, légèrement tassée (ou 1/4 de tasse)

 1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre

 60 ml raisins secs (ou 1/4 de tasse).

Réalisation :

Chauffer le four à 180 °C (350 °F).

 Bien égoutter les ananas, en conservant le jus. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le jus d'ananas, l'huile et les œufs battus. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, y compris les raisins secs. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de gruau d'un seul coup. Remuer juste assez pour humecter le tout.

Incorporer les ananas en remuant le moins possible. Verser dans des moules à muffins tapissés de petits moules de papier.

Cuire pendant 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un muffin en ressorte sec).

Source : Rédaction http://femme.planet.fr/

Recette Facile De Muffins A La Pistache Et Aux Amandes

Pour 12 personnes

Ingrédients :

125 ml de lait

100g de pâte d'amandes

60 g de beurre

3 œufs

200 g de farine

100 de pistache en poudre

70 g de sucre en poudre,

Un sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

Une demi-cuillère à café de bicarbonate

Sel.

Réalisation :

Réchauffer le four à 180 °. Beurrer et fariner les alvéoles d'un moule à muffin. Réserver.

Dans un saladier, verser les œufs et le beurre. Faire tiédir le lait dans une petite casserole. Emietter la pâte d'amandes dans le lait et remuer jusqu'à la dissolution. Verser le lait aux amandes dans le saladier contenant le beurre et les œufs. Dans un terrine, mélanger la farine avec les pistaches, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le bicarbonate et une pincée de sel.

Verser le lait aux amandes dans la terrine et remuer rapidement avec un fouet. La pâte doit être bien lisse.

Remplir chaque alvéole du moule aux trois quart. Mettre les muffins au four, à mi-hauteur. Laisser cuire 20 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau. Sortir le moule et laisser refroidir.

Source : Rédaction http://femme.planet.fr/

Recette Facile De Corn Muffins (Gâteau A La Farine De Maïs)

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 œuf

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à soupe de sucre

150 ml de lait

75 g de beurre fondu

100 g de farine de maïs

100 g de farine de blé (type 45)

1 pincée de sel

10 feuilles de romarin

4 tomates séchées

1 piment vert

Réalisation

Pour 12 mini-muffins ou 6 muffins

Préchauffer le four à 180 ° (Th 6)

Dans un premier plat, mélanger les deux farines, le sucre, le 1/2 sachet de levure et le sel.

Dans un second plat, fouetter l'œuf et le lait ensemble. Faire fondre le beurre. Le laisser refroidir. L'ajouter au second plat. Battre à nouveau.

Dans le second plat, ajouter les éléments qui complètent la recette (ici : romarin, tomates et piment). Puis mélanger les 2 préparations entre elles.

Remplir le moule à muffins préalablement beurré (ou huilé) au 3/4. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Vous l'avez compris, pour les personnaliser, vous pouvez ajouter à ces muffins tout type d'ingrédients : poivrons (vert, jaune et rouge), basilic, saucisses, ciboulette, etc.

Nos suggestions pour Corn muffins (gâteau à la farine de maïs)

Typiquement américaine, cette recette utilise comme ingrédient de base de la farine de maïs. Ils peuvent être sucrés ou salés. On peut les personnaliser de multiples façons en ajoutant de nombreux ingrédients : fromages, tomates, lardons, sauge, romarin... Ce qui fait que plusieurs variantes sont envisageables

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Source : rédaction http://femme.planet.fr/

Recette Facile De Mini Muffins Croquants A La Framboise, Aux Amandes Concassées et Aux Noix

Pour 4 personnes

Ingrédients :

 2 c à soupe d’amandes grossièrement concassées

2 c à soupe de noix de macadamia grossièrement concassées

190 g de farine

120 g de sucre glace

130 g de beurre mou

1 banane bien mûre

100 g de framboises

2 œufs entiers

1/2 sachet de levure chimique

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre glace.

Fouettez énergiquement puis ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez la levure et la farine en fouettant bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Terminez par la banane bien écrasée, les noix de macadamia et les amandes.

Mélangez puis ajoutez les framboises et mélangez à nouveau délicatement.

Beurrez les moules à muffins puis versez-y la préparation.

Enfournez pour 25 à 30 min de cuisson.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Source : Apéro Style(s) 'fait-maison'

Recette Facile de Muffins à la Pâte D'Amande et au Chocolat Noir

Pour 4 personnes

Ingrédients :

150 g de farine

30 g de pâte d'amande

50 g de chocolat noir

2 œufs

1 pincée de cannelle

1 pincée de muscade

2 cuillerées d'huile d'olive à la menthe

Quelques pépites de chocolat pour le décor

Réalisation :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Dans un bol battre les œufs, ajouter l'huile d'olive à la menthe, les épices, puis la farine.

Verser le chocolat fondu puis la pâte d'amande et mélanger le tout.

Laisser reposer au réfrigérateur 10 min puis verser dans des petits moules en silicone et décorer de pépites de chocolat.

Mettre au four 20 min et déguster tiède.

Nos suggestions pour Muffins à la pâte d'amande et au chocolat noir

Si la pâte est trop ferme la détendre avec un peu de lait demi-écrémé.

Recette Facile De Petits Muffins Courgette Saumon

Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 œufs

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75 g de beurre

60g de saumon fumé

1 petite courgette

1 petit oignon

75 g de fromage frais (Saint  Môret, Philadelphia ou Carré Frais)

8 cl de lait, Poivre, sel

Pour le glaçage :

1 œuf

75 g de fromage type Saint  Môret, Philadelphia, Carré Frais...

De l'aneth

 Sel, poivre

Réalisation :

Préchauffer le four à 180° C, th.6.

Passer la courgette sous l'eau et l'essuyer, éplucher l'oignon. Couper ces légumes en dés puis les faire revenir dans une poêle légèrement huilée (7 minutes).

Couper les tranches de saumon fumé en tous petits morceaux et les ajouter au mélange courgette/oignon 3 minutes. Réserver.

Dans un grand récipient, verser la farine, la levure, une pincée de sel et de poivre.

Ajouter ensuite le beurre fondu et les 3 œufs. Mélanger le tout puis ajouter le lait tout en continuant de remuer.

Incorporer la garniture les légumes, le saumon et le fromage à la pâte. Mélanger délicatement en soulevant bien la pâte pour l’aérer.

Verser l'appareil dans de petits moules à muffins (à 1 cm du bord). Les mettre au four pendant 25 minutes.

Vérifier leur cuisson avec la pointe d'un couteau et si besoin les laisser 5 à 10 minutes de plus.

Sortir les muffins du four, et les laisser refroidir avant de les démouler.

Pour le glaçage :

Casser l'œuf en séparant le jaune du blanc puis battre le blanc en neige.

Mélanger le fromage avec l'aneth, le sel et le poivre puis l'incorporer au blanc monté en neige. Avec une poche à douille dresser la crème sur chaque petit muffin.

Recette Facile de Muffin au Yaourt et à La Crème de Marron

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 yaourt au lait de brebis

200 g de farine

100 g de  sucre  

1 cuil. à café de bicarbonate de soude

1 demi sachet de levure

1 demi cuil. de gingembre en poudre

60 g de beurre fondu

3 œufs

500 g de crème de marron

Réalisation

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le bicarbonate.

Verser le yaourt, préalablement battu.

Ajouter ensuite la crème de marron et le gingembre.

Répartir la préparation dans des moules à muffin. Inutile de les beurrer s’ils sont en silicone.

Enfourner 20 à 25 minutes.

Patienter 15 minutes avant de les démouler et les laisser tiédir avant de les déguster.

Nos suggestions pour Muffin au yaourt et à la crème de marron

Décorez vos muffins comme bon vous semble.

Recette Facile de Muffins aux Lardons et au Gruyère

Pour 12 personnes

Ingrédients :

120g de lardons fumés

3 œufs

160g de farine

100g de gruyère râpé

1 sachet de levure

10cl d'huile de tournesol

15cl de lait

Sel, poivre du moulin.

Réalisation :

Faites dorer les lardons dans une poêle chaude, égouttez les sur un papier absorbant.

Faites tiédir le lait et l'huile dans une casserole.

Mélangez les œufs dans un récipient avec la farine, la levure, du sel et du poivre.

Ajoutez le gruyère râpé, mélangez puis incorporez les lardons.

Versez la préparation dans des moules à muffins ou des caissettes en papier allant au four.

Faites cuire les muffins 25mn au four préchauffé thermostat 6.

Sortez les muffins du four, servez tiède ou froid.

source : http://femme.planet.fr/