Recette Facile de Mousse au Café

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 ml d’extrait de café

75 g d’éclats d’amandes

150 g de sucre

1 petite boîte de lait condensé

4 œufs

Réalisation :

Mettre le café et le sucre dans une casserole et faire cuire 10 minutes à feu vif jusqu'à obtention d'un sirop épais.

Battre les jaunes d’œufs et les ajouter au sirop en remuant énergiquement.

Chauffer au bain-marie en remuant de temps en temps: la crème doit épaissir et augmenter de volume.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes sans cesser de tourner.

Ajouter le lait condensé, les amandes et les blancs d’œufs montés en neige.

Distribuer la crème dans des coupes et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Recette Facile de Punch au Café

Pour 4 ou 6 personnes

Ingrédients :

1/2 l d’extrait de café chaud

1/2 l de porto blanc

1/2 l de rhum

100 g de cassonade

Réalisation :

Mettre le café dans une casserole, ajouter le porto et le rhum, et faire chauffer sans laisser bouillir.

Ajouter peu à peu la cassonade et goûter de temps en temps le mélange.

Quand tout le sucre est fondu, servir dans des petits verres à pied.

Le Truc: chauffer les verres avant de verser le punch (placer une cuillère dans les verres pour éviter qu'ils ne se brisent).

Recette Facile de Punch Français au Café

Pour 2 ou 3 personnes

Ingrédients

2 dl d’extrait de café frais

2 cuillerées à dessert de sucre

1 cuillerée à dessert de noisettes pelées et finement hachées.

2 zestes d’orange

2 cuillerées à dessert de crème fouettée

1 petit verre de rhum blanc pour le sirop

3 cuillerées à dessert de sucre de canne

1 cuillerée à dessert d’eau

Réalisation :

Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre de canne dans l’eau pendant quelques minutes. Le sirop doit rester clair.

Ajouter les zestes d’orange et le rhum.

Préparer le café, ajouter le sucre, les noisettes hachées et la moitié du sirop au rhum. Bien mélanger.

Verser le punch dans des verres chauds, ajouter le reste du sirop et décorer avec la crème fouettée. Servir chaud.

Le truc : Pour une touche de style, mouiller le bord des verres avec du rhum et les passer légèrement dans un mélange de sucre et de café moulu.

Recette Facile De Sangria Au Vin Rosé

Ingrédients

1 pamplemousse

1 citron vert

40 cl de vin rosé

10 cl de limonade

Grenadine

Menthe fraîche

Réalisation

Mélangez les quartiers et les jus du pamplemousse et du citron. Répartissez-les dans des verres et versez le vin. Arrosez de limonade et un filet de grenadine.

Décorez d'une feuille de menthe et servez bien frais.

Recette Facile de Rhum aux Mûres

Préparation : 10 mn

Conservation : plusieurs années

Ingrédients :
1 litre de rhum
800gr de mûres bien mûres, presque noires
1 gousse de vanille ou 2 ou 3 pincées de vanille en poudre
Sirop de canne ou sucre en poudre

Préparation :
Laver soigneusement les mûres
Les mettre dans un bocal contenant 1 litre de rhum
Incorporer la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur (ou 2 ou 3 pincées de vanille en poudre).
Au bout de 4 à 6 mois de macération, ajouter selon votre goût 2 à 3 cuillerées de sirop de canne et laisser macérer pendant  15 jours encore avant consommation
Servir en digestif

Recette Facile de Sangria

Ingrédients :

Salade de fruits : oranges (avec la peau), fruits de saison : pêches, fraises, citron vert, bananes... Pour la boisson : vin rouge plutôt léger (Côte-du-Rhône ou Roussillon), 100 g de sucre, 1 bâton de cannelle, un gousse de vanille, 1 bouteille d'eau gazeuse, deux mesures de gin.
Réalisation :
Préparer la sangria la veille en mélangeant tous les ingrédients sélectionnés, la laisser reposer la nuit dans un endroit frais. Le matin, y ajouter le bâton de cannelle et un peu de poivre...