La Meilleure Recette De Confiture De Fraise A La Menthe

Pour 4 Personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

250 g de fraises préparées

 1 sachet de Vit’fruits Alsa

3 feuilles de menthe

Réalisation

Equeuter, laver, et couper les fraises en morceaux. Rincer les feuilles de menthe.

Dans un bol mixeur (ou un saladier), verser les morceaux de fraises, les feuilles de menthe et Vit’fruits Alsa sans cuisson. Mélanger pendant 45 secondes au mixeur.

Verser le tout dans un pot à refermer avec un couvercle à vis. 

Meilleure Recette De Confiture De Rhubarbe Facile Gratuite A Imprimer

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
1,5 kg de rhubarbe
 1,2 kg de sucre cristallisé

Réalisation :
 Eplucher la rhubarbe en éliminant bien les fines pellicules qui recouvrent les tiges.
Recouper les tiges en tronçons de 2 à 3 centimètres de longueur.
Les faire blanchir 1 minute en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante, puis bien les égoutter. Les alterner alors, par couches, dans une grande terrine avec le sucre cristallisé et laisser macérer 12 heures.

Au bout de ce temps, égoutter la rhubarbe au-dessus d’une bassine à confitures pour recueillir le jus.
Le porter à ébullition douce pendant 10 minutes, puis y jeter la rhubarbe et la faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle fonde (environ 10 minutes), en remuant fréquemment et en écumant.
Augmenter alors le feu à vif et poursuivre la cuisson 10 minutes, mais sans laisser colorer (attention cela va très vite).
Vérifier la cuisson en faisant le test de l’assiette froide où une goutte de confiture doit figer instantanément.
Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés, puis fermer à chaud.
Lorsque les pots sont bien refroidis, les étiqueter et les ranger dans un endroit à l’abri de la lumière et de l’humidité

Meilleure Recette Facile De La Confiture De Marrons A Imprimer Gratuite

Ingrédients :

 3 kg de marrons

 2 kilo de sucre

 2 bâtons de vanille

 1 pincée de sel




Réalisation:

Entaillez en travers la coque dure des marrons sur le côté bombé. Plongez-les dans la friture très chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce que la fente s'ouvre. Egouttez-les. Vous enlèverez ainsi les deux peaux très facilement.

 Mettez les marrons dans un fait-tout avec une pincée de sel et juste assez d'eau froide pour les recouvrir à peine. Laissez cuire 30 mn à petit bouillonnement. Les marrons doivent s'écraser dans les doigts facilement.

Pendant ce temps, dans la bassine à confiture, faites un sirop avec le sucre juste mouillé d'eau froide et les bâtons de vanille fendus en deux en longueur. Cuisez jusqu'à ce que le sirop fasse des grosses boules régulières en surface.

Passez les marrons égouttés au tamis fin. Plus la purée sera fine, plus la confiture le sera. Ne la laissez pas refroidir. Les grosses boules atteintes dans le sucre, c'est le gros boulé. Jetez la purée dans la bassine, laissez cuire en tournant 30 à 35 mn.

Remplissez les pots aussitôt. Ne les couvrez que le lendemain. Conservez-les au frais.

 Cette confiture fermente facilement, aussi, lorsque vous voulez en faire une provision durable, mettez-la en pots stérilisables aussitôt après les premiers bouillons et faites stériliser 30 mn. 

Meilleure Recette De la Confiture Framboise-Rhubarbe

Ingrédients  pour 6 pots environ :




1 Kg de tronçons de rhubarbe fraîche ou surgelée

 1 kg de framboise fraîches ou surgelées

 1,3kg de sucre cristal, le jus d’1/2 citron




Réalisation




La veille, faites décongeler séparément les fruits, en éliminant leur jus. Dans un saladier, mélangez les framboises, le jus de citron et 600 g de sucre. Dans un autre, la rhubarbe avec le sucre restant. Faites macérer pendant une nuit.

 Le jour même, versez la rhubarbe dans une casserole à fond épais en éliminant une louche de jus. Portez doucement à ébullition et laissez cuire pendant 10 min.

Ajoutez le contenu du saladier de framboises, mélangez soigneusement et poursuivez la cuisson à feu moyen 30 min environ, en remuant souvent.

Vérifiez la cuisson : quelques gouttes déposées dans une coupelle doivent figer presque aussitôt. Écumez la surface.

Répartissez les fruits dans des bocaux en verre stérilisés, comblez avec le sirop. Fermez aussitôt les pots et laissez-les refroidir tête en bas. Rincez-les et séchez-les avant de les décorer.

Meilleure Recette Rapide Et Facile De La Confiture De Pêches De Vigne, Gratuite

Ingrédients :

1,5 kg de pêches de vigne

750 g sucre en poudre

Jus de 3 citrons

10 graines de cardamome verte

Réalisation :

Blanchissez les pêches et enlevez la peau si vous le désirez.

Coupez-les en six quartiers que vous mettrez dans un saladier avec la cardamome, le sucre et le jus des citrons.

Laissez macérer toute une nuit, filtrez le jus obtenu, puis faites-le cuire 15 minutes à petits bouillons dans une grande casserole.

Ajoutez les pêches et faites cuire 15 à 20 minutes de plus avant de mettre la confiture en pots

Meilleure Recette De La Confiture De Melon-Gelée De Groseilles, A Imprimer, Gratuite

Ingrédients :

 4 melons (poids net épluchés: 1,2 kg)

Le jus de 2 citrons (100 g)

750 g de sucre

2 cuillérées à soupe de gelée de groseilles

50 g de liqueur d'absinthe

Réalisation :

La veille, lavez les melons. Fendez-les en 4 dans le sens de la hauteur.

Pelez-les. Retirez les graines.

Coupez-les en lamelles. Mettez-les dans une grande jatte avec le sucre, le jus des citrons.

Laissez macérer jusqu'au soir à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Le soir, versez les melons macérés dans un faitout.

Portez à ébullition et laissez bouillir 2 min. Retirez du feu.

Laissez refroidir. Réservez au frais.

 Le lendemain, filtrez le melon pendant 10 min pour récupérer le jus.

 Versez ce jus dans un faitout. Ajoutez la gelée de groseilles.

Fouettez-la dans le jus. Portez à ébullition et laissez bouillir 8 min.

Incorporez la pulpe de melon.

Dès la reprise de l'ébullition, laissez bouillir la préparation 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elle nappe. Ecumez. Retirez du feu.

Versez la liqueur d'absinthe dans la confiture bouillante. Mélangez, puis remplissez des pots à chaud.

Meilleure Recette De La Confiture De Coing Gratuite, A Imprimer,

 

La confiture de coing fait partie des fameux « treize desserts » du souper de Noël provençal.

Sachez aussi qu’elle accompagne fort bien le foie gras, le roquefort et le bleu d’Auvergne.

Pour 4 à 5 pots de 375g

Ingrédients :

1,6 kg de coings bien mûrs (soit 1 kg sans le cœur et les parties dures)

1, 6 de sucre cristallisé.

 2 citrons.

Réalisation :

Pressez les citrons, versez la moitié du jus dans un grand récipient, ajoutez de l’eau froide et mélangez. Gardez le reste du jus de citron dans un bol.

Epluchez les coings à l’aide d’un épluche-légume, badigeonnez la chair des coings de jus de citron pour éviter qu’elle ne brunisse

Ôtez les extrémités des coings. Coupez-les en deux et retirez-le cœur à l’aide d’un couteau. Retirez bien toutes les parties dures.

Continuez à badigeonner de jus de citron au fur et à mesure. Otez bien tous les petits points noirs.

Coupez les coings en quartiers puis en petits cubes.

Au fur et à mesure, placez ces cubes dans le récipient d’eau citronnée.

Dans une bassine à confiture (ou une cocotte en fonte) portez à ébullition 1, » l d’eau avec le sucre cristal en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu.

Quand le contenu de la cocote bout et que la surface se couvre de bulles : égouttez les cubes de coings et versez-les dans la cocotte. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez reprendre l’ébullition puis faites cuire à feu moyen vif (à petit bouillon, en évitant que la surface ne soit couverte d’une mousse blanche) pendant 45-50 minutes environ en remuant de temps en temps.

Si des impuretés et de la mousse apparaissent à la surface, éliminez-les à l’aide d’une écumoire.

Pendant la cuisson, stérilisez les pots de confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10mn dans un four à 100°C (th 3-4) ou en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 5 minutes (retirez-les avec une pince et retournez-les sur un linge propre pour les égoutter, ne les essuyez pas avec un torchon afin d’éviter les peluches)

Continuez de laisser cuire jusqu’à ce que les coings commencent à prendre une belle couleur rose orangé thermomètre à sucre  doit indiquer 105°C

Vérifiez le goût et l’épaisseur de votre confiture : versez-en une cuillère sur une coupelle froide (mise au réfrigérateur préalablement  pendant 5 bonnes minutes), quand la confiture coule doucement sans être tout à fait liquide, retirez la bassine du feu.

Versez la confiture dans les pots très propres à l’aide d’un entonnoir ou d’une louche (veillez à bien répartir les fruits). Otez les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l’aide d’une serviette humide très propre.

Fermez les pots, retournez les pots, retournez-les et laissez-les  ainsi jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids (cela vous évitera de les stériliser)

Meilleure Recette Facile De La Confiture De Châtaignes, A Imprimer, Gratuite

Ingrédients :

1 kg de châtaignes fraîchement ramassées

1 kg de sucre cristal

1 gousse de vanille

30 cl d'eau

Réalisation :

Lavez les châtaignes et incisez-les suffisamment profondément pour entailler l'écorce et la peau. Mettez-les quelques minutes dans l'eau bouillante et retirez-les une à une pour les éplucher à vif - il devient plus difficile de retirer la peau quand elles refroidissent.

Lorsque toutes les châtaignes sont ainsi épluchées, mélangez-les dans une bassine à confiture avec le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur.

Portez à ébullition en remuant délicatement, puis retirez du feu, couvrez et laissez au frais toute la nuit.

Le lendemain, remettez la préparation à bouillir en la remuant sans cesse.

Lorsque les châtaignes sont transparentes, retirez la vanille et passez la préparation à la moulinette (grille fine).

Remettez sur feu très doux pour un bouillon, vérifiez la texture et versez dans des pots préalablement stérilisés.

Coupez la vanille en tronçons et répartissez-les dans les pots, que vous fermez aussitôt.

Meilleure Recette De la Confiture De Clémentines, Gratuite, A Imprimer

Ingrédients :
1 kg de clémentines non traitées
 800 g de sucre cristal
 1 jus de citron


Réalisation :
Épluchez les clémentines à vif et séparez les quartiers.
 Conservez la moitié des écorces.
 Sur les quartiers, retirez bien toutes les membranes blanches, pour avoir une confiture transparente.
 Coupez délicatement chaque quartier pour enlever les pépins sans abîmer la pulpe. Placez les pépins dans une petite mousseline nouée.
Versez la chair des clémentines épluchées dans une bassine, avec le sucre et le citron.
Débarrassez la peau intérieure des écorces conservées.


Blanchissez-les 1 à 2 min et coupez-les en fines lamelles, que vous ajouterez dans la bassine.
Portez la préparation à ébullition, ajoutez les pépins enfermés dans leur mousseline et laissez cuire environ 1 h, en remuant régulièrement.
Vérifiez la cuisson, retirez les pépins et mettez immédiatement en pot.

Meilleure Recette Facile Et Rapide De la Confiture d'Airelles, Gratuite, A Imprimer

100% de plaisir avec cette confiture d'airelles parfumée à la cannelle...

Ingrédients :

200 g d'airelles fraîches

150 g de sucre de canne blond

1 petit bâton de cannelle

Le jus d'1/2 citron bio

2 g d'agar-agar

Réalisation :

Lavez les airelles sous l'eau fraîche.

Mettez le sucre dans une petite casserole à fond épais puis versez le jus du demi-citron et le bâton de cannelle.

Portez ce mélange à ébullition et lorsque le sucre a complètement fondu, ajoutez les airelles.

Laissez confire 15 min puis ajoutez l'agar-agar et poursuivez la cuisson 2 min.

Réservez dans un pot, de préférence au réfrigérateur.

Meilleure Recette De La Confiture De Fraises, Gratuite, A Imprimer

La fameuse recette de la confiture de fraises avec son ingrédient spécial : du jus de citron pour plus de goût et une meilleure conservation.

Ingrédients :

Pour 3 pots de confiture :

1 kg de fraises

580 gr de sucre en poudre ou cristal

10 cl d'eau

1/2 jus de citron

Réalisation :

Conseils avant de commencer

Choisissez des fruits parfumés mais pas trop mûrs et utilisez un thermomètre pour être certain de réussir vos confitures.

Si vraiment vous n'en avez pas, laissez cuire la confiture sans retirer les fruits 20 minutes à la reprise de l'ébullition. Le jus de citron fera ressortir le parfum des fruits et assurera une meilleure conservation de la confiture.

La confiture

Lavez et égouttez les fraises sur un torchon, puis équeutez-les.

Mélangez le sucre et l'eau dans une cocotte et cuisez le sirop en l'écumant lorsqu'il est translucide (116° C). Ajoutez les fruits et le jus de citron.

Laissez cuire les fraises pour qu'elles rendent leur eau de végétation, écumez régulièrement.

Retirez les fraises et cuisez le sirop à 105° C.

Rajoutez les fraises et laissez cuire 5 minutes.

Mettez en pot sans les fermer sinon les fruits remontent à la surface.

Fermez les pots une fois la confiture refroidie puis dans un endroit frais à l'abri de la lumière.

Important

La confiture de fraises est la seule confiture dont les pots ne sont pas refermés immédiatement sous peine de voir les fruits remonter à la surface.

Meilleure Recette De La Confiture De Vin, Gratuite, A Imprimer

Ingrédients

1 bouteille de vin rouge ou blanc de 75 cl (celui que vous préférez)

1 kg de sucre avec du gélifiant

De la cannelle ; de l'anis étoilé ; 6 clous de girofle.

Réalisation :

Faites chauffer le vin à feu vif. Dès qu'il frémit, faites-le flamber à l'aide d'une allumette et jusqu'à un arrêt complet des flammes.

Ajoutez le sucre et le gélifiant et remettez jusqu'à 4 min à compter de l'ébullition.

Déposez les différentes épices dans les pots à confiture, puis versez le vin chaud dessus.

Fermez, décorez !

Meilleure Recette De La Confiture De Framboises, A Imprimer, Gratuite

Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients :

3 kg de framboise (6 barquettes),

3 kg de sucre cristal

Réalisation :

Mettez les 3 kg de framboises dans une bassine en cuivre ou une casserole puis faites chauffer à feu doux.

Quand les fruits sont fondus (après environ 20 minutes) faites chauffer à feu vif le jus obtenu jusqu'à obtention d'un gros bouillon. Laisser bouillir 1 minute.

Verser le sucre poids pour poids (3kg), toujours sur feu vif et jusqu'à obtention du deuxième bouillon. Laisser bouillir 7 minutes puis retirer du feu.

Ecumez. Mettez en pots.

Fermez les pots avec les feuilles couvre confitures et des élastiques (Vous devez mouiller l'extérieur des feuilles avec une éponge humide avant de mettre les élastiques).

Ajoutez une étiquette !

Meilleure Recette De La Confiture De Poivron Vert, Gratuite A Imprimer

Pour 1 pot

Ingrédients :

12 poivrons verts

250 g de sucre blond de canne

1/2 jus de citron

1 étoile de badiane

1 pointe de couteau d'agar-agar

Réalisation

Laver les poivrons et les placer au four à 180°C pour une petite demi-heure. Lorsque les poivrons ont bien noirci, les sortir du four et les emballer dans un torchon propre jusqu'à complet refroidissement.

Peler et épépiner les poivrons, retirer les cloisons internes. Couper les poivrons en fines lamelles et les oublier dans un égouttoir quelques heures.

Peser les poivrons ; il devrait y en avoir environ 500 g. Peser la moitié du poids des poivrons en sucre.

Placer les poivrons dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et l'étoile de badiane. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes sur feu doux. Ajouter l'agar-agar, mélanger, porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes.

Mettre immédiatement dans un pot préalablement soigneusement lavé et stérilisé, et laisser refroidir à l'envers.

Note : je n'emballe plus les poivrons dans un sac en plastique à la sortie du four : je pense trop à tous les composants du plastique qui pourraient se retrouver subrepticement dans mes légumes.

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Meilleure Recette Facile De La Confiture De Lait Couleur Caramel, Gratuite, A Imprimer

Temps de préparation: 5 mn

Temps de cuisson: 1 h.

Ingrédients

1 l de lait entier

 500 g de sucre en poudre

Réalisation

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre.

Faites cuire à feu très doux en remuant très régulièrement jusqu’à ce que le liquide ait diminué de moitié et soit teinté d'une jolie couleur caramel.

Versez dans des petits pots et laissez refroidir avant de placer au frais pendant 1 heure.

Accord vin : Un Sainte-croix-du-mont- liquoreux (Blanc, Bordelais)  

Meilleure Recette De La Confiture D'Ananas Au Rhum, Gratuite, A Imprimer

Temps de préparation   15 min

Temps de cuisson : 7 min après ébullition

Ingrédients

Chair d'ananas : 1,2 kg

Rhum : 2 cl

GELSUC au blond de canne : 1 k

Réalisation :

Pelez l'ananas et découpez-le en morceaux d'1 cm environ.

Versez 1.2 kg de chair d'ananas dans une bassine et ajoutez-y le GELSUC blond.

Mélangez et portez à ébullition, maintenez l'ébullition pendant 7 min tout en remuant.

Incorporez le rhum.

Mélangez bien, écumez et mettez en pot immédiatement.

ASTUCES

Avec GELSUC au Blond de Canne de Béghin-Say, vos confitures deviennent plus originales grâce à une alliance subtile entre la saveur du fruit et celle du sucre de canne. Les confitures prennent aussi de belles couleurs ambrées. GELSUC au Blond de canne permet de réussir facilement ses confitures avec 20 % de sucre en moins, en seulement 7 minutes de cuisson !

Meilleure Recette facile , rapide De La Confiture D'Abricots Gratuite a imprimer

Pour 3 pots

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson : 1 heure

 Ingrédients :

1,3 kg d'abricots bien mûrs

800 g de sucre cristal

1 citron

Réalisation :

Lavez et dénoyautez les abricots. Conservez 3 noyaux. Mélangez le sucre et les fruits dans un récipient non métallique et laissez macérer au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, ajoutez la pulpe du citron. Cassez les noyaux et ébouillantez les amandons (petites amandes) qu'ils contiennent pour enlever la peau.

Ajoutez les amandons sans peau à la préparation de la veille. Mettez le tout à cuire à feu vif jusqu'à ébullition puis baissez le feu et remuez régulièrement pendant environ 1 heure jusqu' à obtenir une consistance un peu épaisse.

Remplissez les pots, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers.

La Meilleure Recette De La Confiture De Poivrons Au Safran

Au départ, j'ai réalisé cette recette par curiosité puis une fois ma tartine (beurre salé, fromage de chèvre, confiture) préparée, je me suis dit les couleurs sont vraiment superbes mais une fois dans ma bouche ... je ne n'avais plus de mots surtout que je préparais déjà la deuxième. Vous pouvez l'utiliser avec tous les fromages de chèvre de mi- secs à secs pour avoir plus de saveurs et profitez-en pour redécouvrir les vins de Loire. Mais vous pouvez la servir avec une viande blanche froide. Et pourquoi pas pour votre prochain brunch avec une brioche chaude et du beurre salé, vos amis vont adorer

Ingrédients :

1 kg de poivrons rouges

1 citron

250 g de sucre

4 pincées de filaments de safran

Poivre

Réalisation

Pelez les poivrons à l'économe, coupez-les en 4, enlevez les parties blanches et les pépins.

Coupez vos poivrons en lamelles, inutile de chercher à avoir des lamelles trop longues et régulières.

Placez toutes les lamelles dans une casserole, ajoutez le sucre, le safran et 2 à 3 tours de moulin à poivre.

Prélevez avec l'économe les zestes de citron et pressez son jus. Ajoutez-les aux poivrons.

Faites cuire 30 minutes sur feu doux en tournant régulièrement.

Egouttez les lamelles et remettez le jus à réduire de moitié.

Placez dans un pot à confiture les lamelles, couvrez avec le jus (attention qu'ils se répartissent correctement).

Fermez, retournez le pot et laissez refroidir.

S'il vous reste un peu de jus, n'hésitez pas à le garder pour votre prochain petit-déjeuner sauf s'il disparaît avant (inutile de planquer la cuillère)

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Meilleure Recette de La Confiture De Poivrons Et Courgettes

Pour 4 Pots

Vous servirez cette confiture avec les plats de gibier.

Ingrédients :

400 g de poivrons rouges

700 g de courgettes

200 g de cerneaux de noix

800 g de sucre en poudre

2 c à café de cannelle en poudre

Réalisation :

Lavez et égouttez les poivrons rouges. Enlevez le pédoncule et les cloisons blanches et épépinez-les. Découpez-les en petits dés de deux centimètres environ. Lavez et égouttez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en dés. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

Versez le quart du sucre dans une terrine, et recouvrez-le avec le quart des poivrons et des courgettes et ainsi de suite en couches successives. Laissez macérer le tout 24 heures à température ambiante : le sucre doit être complètement dissous.

Versez les légumes et le sucre fondu dans une bassinoire à confitures, portez à ébullition et laisser cuire sur feu vif 35 minutes, en mélangeant souvent et délicatement en veillant à ce que les légumes n'attachent pas au fond du récipient.

Ajoutez ensuite les cerneaux de noix et la cannelle et poursuivez la cuisson 10 minutes sans cesser de mélanger.

Vérifiez la cuisson : un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. Retirez la bassine du feu. Mettez en pots et couvrez hermétiquement.

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