Recette Facile de Quiche Méditerranéenne

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 grosses tomates

2 courgettes

2 aubergines

1 poivron vert

2 échalotes

4 œufs

40 cl de lait écrémé

4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de MG

sel

poivre

Réalisation

Plongez les tomates pendant 30 secondes dans une casserole d’eau bien chaude. Puis égouttez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tranches.

Rincez les courgettes sans les peler et coupez-les en rondelles. Pelez les aubergines et coupez-les en gros dés. Détaillez la chair du poivron en lanières.

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un bol, battez les œufs, le lait et la crème fraîche. Salez et poivrez. Pelez et hachez les échalotes. Ajoutez-les au mélange.

Déposez les tomates, les courgettes, les aubergines et le poivron dans un plat antiadhésif. Versez par-dessus le mélange avec les œufs, le lait et la crème fraîche.

Enfournez à four chaud et laissez cuire 40 min.