Pour 4 personnes
Ingrédients :
200 ml d’extrait de café
75 g d’éclats d’amandes
150 g de sucre
1 petite boîte de lait condensé
4 œufs
Réalisation :
Mettre le café et le sucre dans une casserole et faire cuire
10 minutes à feu vif jusqu'à obtention d'un sirop épais.
Battre les jaunes d’œufs et les ajouter au sirop en remuant énergiquement.
Chauffer au bain-marie en remuant de temps en temps: la
crème doit épaissir et augmenter de volume.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes sans
cesser de tourner.
Ajouter le lait condensé, les amandes et les blancs d’œufs
montés en neige.
Distribuer la crème dans des coupes et mettre au frais
jusqu’au moment de servir.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire