Recette Facile de Gaspacho

Ingrédients pour 4 personnes:

5 tomates, 1 poivron rouge et 1/2 concombre

 1/2 gousse d'ail

2 tranches de pain blanc

1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

 De l'huile d'olive

1/2 c. à café de paprika

Basilic frais

Réalisation :

Épluchez le poivron, retirez les pépins puis épluchez le 1/2 concombre et retirez les grains à l'aide d'une petite cuillère.

Coupez grossièrement les tomates, le concombre et le poivron.

 Mélangez les légumes dans un saladier avec environ 5 feuilles de basilic, le vinaigre de Xérès, le paprika, l'ail écrasé, la mie du pain.

Arrosez généreusement d'huile d'olive et laissez reposez au moins 2 heures au frais.

Ensuite, mixez la préparation et passez-la au chinois

Rectifiez la consistance en ajoutant un peu l'eau si elle est trop épaisse puis rectifiez l'assaisonnement.

Servir bien frais avec un filet l'huile d'olive et des feuilles de basilic.