Pour 5 personnes
Ingrédients
8 œufs
700 g de pommes de terre
2 oignons émincés
De l'huile
Sel, poivre
Réalisation
Laver, sécher et peler les pommes de terre puis les trancher
finement.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile.
Une fois translucides ajouter les pommes les pommes de terre, saler et poivrer.
Laisser cuire les pommes de terre à feu doux pendant 30 à 40
minutes, en remuant de temps en temps mais en faisant bien attention de ne pas
les écraser.
Pendant ce temps, battre les œufs à la fourchette.
Verser les œufs dans la poêle. Laisser cuire à feu doux.
Lorsque l'omelette est presque cuite mais encore baveuse sur le dessus, la
retourner et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes, qu'elle soit bien cuite.
Servir aussitôt.
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