Recette Facile de Salade du Pêcheur

Pour 4 personnes

Ingrédients

200g de filets de limandes surgelés

100g de crevette au naturel

100g de moules au naturel

100g de riz

1 boite de maïs

1 tomate

1 petit verre de câpres

Quelques feuilles de cresson

1 laitue

2 citrons

15 cl de crème

1 c. à café de moutarde

Sel, poivre de Cayenne.

Réalisation

Faire cuire le riz à l’eau salée ; égouttez-le.

Mettez les filets de limandes à cuire au court-bouillon (dans lequel vous aurez mis une carotte en rondelle, un ognon, ½ feuille de laurier et un peu de sel)

Passez le maïs à l’eau claire : égouttez-le. Pelez la tomate et coupez la pulpe en petits dés.  Mélangez ces éléments dans un plat avec les filets de poisson, les crevettes et les moules égouttées

Préparez une sauce avec le citron, la moutarde, les câpres, le sel, le poivre et la crème : arrosez-en le contenu du plat.

Remuez et laissez macérer une heure

Tapissez un saladier ave les feuilles de laitue. Versez la préparation macérée sur la laitue, ajoutez quelques feuilles de cresson et servez.