Recette Facile de Salade de Pommes-de-Terre au Cumin

Pour 4 personnes

368 kcal/personne

Ingrédients

600g de petites pommes de terre rattes ou charlottes

1 betterave

1 c. à café de cumin en poudre

1 c. à café de graines de cumin

1 petite échalote

1c. à café de vinaigre

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de piment en poudre

Ciboulette

Sel, poivre du moulin

Réalisation

Lavez les P-de-T. et faites les cuire à l’eau en les laissant un peu fermes.

Comptez une vingtaine de minutes. Epluchez la betterave et coupez-la en petits losanges.

Epluchez l’échalote et hachez-la finement.

Préparez la vinaigrette : délayez le sel, le poivre, le piment et le cumin en poudre dans le vinaigre. Ajoutez l’huile et fouettez. Incorporez l’échalote hachée et la moitié des graines de cumin.

Egouttez les P-de-T., laissez-les tiédir puis pelez-les et coupez-les en rondelles.

Assaisonnez séparément les P-de-T et la betterave avec la vinaigrette.

Dressez les P-de-T. sur les assiettes, parsemez de dés de betterave et du reste des graines de cumin.

Décorez de ciboulette ciselée

Vin conseillé : vin blanc : Graves