Recette Facile De Curry de Bœuf en Brochettes

Pour 4 personnes

341 kcal/personne

Ingrédients :

700g de rumsteck coupé en petits cubes

12 petits ognons grelots

24 fines tranches de gingembre frais

5 c. à soupe de poudre de curry de Madras

2 c. à café de sauce tomate (pulpe)

1 poivron vert

2 c. à soupe d’ognons hachés

1 gousse d’ail

1 c. à soupe de jus de citron

Sel, poivre du moulin

Réalisation

Mélangez dans un plat creux 1 c. à soupe de curry avec 2 c. à soupe d’huile. Ajoutez les cubes de viande et remuez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 1 à 2 heures.

Pelez les ognons grelots et plongez-les sous l’eau froide et égouttez-les sous l’eau froide et égouttez-les à nouveau. Procédez de la même façon avec les lamelles de gingembre, mais 3 minutes seulement.

Lavez et épépinez le poivron, coupez sa chair en lamelles.

Préparez la sauce : faites chauffer le reste d’huile dans une casserole et faites revenir les ognons hachés et les poivrons pendant 5 minutes en remuant souvent. Poudrez du reste de curry et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Versez la sauce tomate et 2 dl d’eau.

Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.

Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, égouttez les cubes de bœuf et formez 12 brochettes en mettant sur chacune et dans cet ordre : 1 demi ognon grelot, 1 cube de viande, 1 lamelle de gingembre, 1 cube de viande, 1 demi ognon, 1 cube de viande, 1 lamelle de gingembre.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif  et faites dorer rapidement les brochettes sur toutes leurs faces, puis ajoutez la sauce et terminez la cuisson selon le goût (rosé ou à point)

Servez avec des pommes de terre coupées en cubez et sautées à l’huile avec du curcuma.

Vin conseillé : vin rosé : Côtes de Provence