Pour 4 personnes
Ingrédients
6 pommes de terre
Du gros sel
Des épices, des herbes… selon votre goût
Réalisation
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper avec un
économe, une râpe ou une mandoline en très fines tranches.
Les faire tremper dans une casserole d’eau froide pendant 15
minutes puis les égoutter. Recommencer cette opération. Une fois bien
égouttées, bien les sécher dans un torchon.
Faire chauffer la friteuse. Placer une première fournée dans
la corbeille. Pendant la cuisson, les sortir et attendre 5 minutes avant de les
plonger à nouveau dans l’huile. Les laisser dorer et ne les en sortir que quand
leur couleur est à votre goût.
Saler avec du gros sel, épicer ou parsemer d’herbes sèches
selon vos préférences
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