Ingrédients pour 4 personnes:
2 blancs de poireaux et 4 tranches de saumon fumé
300ml d'eau et 1 bouillon de légume
50ml de crème liquide et 50ml de vin blanc
1,5 c. à soupe de maïzena et du poivre
Réalisation:
Lavez les poireaux, les couper finement en tranche et les
faire cuire 3 min dans une eau frémissante.
Faites bouillir l'eau avec le bouillon de légume.
Dans un petit bol délayez la maïzena avec la crème liquide
et le vin blanc et l'ajouter au bouillon de légume.
Mélangez jusqu'à épaississement puis versez cette crème dans
les cassolettes sur les poireaux.
Ajoutez le saumon
fumé et enfournez 12 min à 180ºC.
Décorez avec un peu de ciboulette et un morceau de citron.
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