Recette De Filet De Cabillaud Printanier

Ingrédients :

1 brique de Sauce Hollandaise Knorr au jus de citron,

4 filets de cabillaud

2 asperges blanches

4 asperges vertes

4 mini-carottes

4 mini-navets

Zeste d’un citron vert

1 c. a soupe d’huile d’olive

10 g d’amandes effilées grillées

1 noisette de beurre

Réalisation :

Laver et éplucher les légumes. Confectionner à l’aide d’un économe des copeaux avec 2 des asperges vertes, réserver dans de l’eau froide.

Plonger séparément tous les autres légumes dans de l’eau bouillante salée : 4 min pour les asperges vertes et les mini-carottes, 6 min pour les autres. Juste avant de servir, les réchauffer dans le beurre et ajouter les zestes.

Cuire les filets de cabillaud à la poêle dans l’huile d’olive. Cuisiner, en suivant les instructions, la Sauce Hollandaise Knorr.

 Dresser l’assiette et napper de sauce.