samedi 21 avril 2012

Meilleure Recette, De Cailles Au Genièvre Et Aux Pommes Gratuite, A Imprimer,




Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 cailles
8 pommes
150g de beurre
2 grosses c. à soupe de baies de genièvre
Réalisation :
Plumer les cailles, ôter le gésier, concasser les baies et en bourrer les oiseaux, sel, poivre.
Faire cuire les cailles dans un plat beurré à four vif en les arrosant de beurre fondu (75g environ). Peler les pommes vidées avec un vide-pomme.
Creuser le centre pour en faire un petit nid. Les faire cuire dans une cocotte à feu doux en mettant une noisette de beurre au milieu de chaque pomme avec un peu d’eau dans le fond de la cocotte.
Quand elles sont cuites, placer une caille sur chaque pomme et servir dans le plat de cuisson.

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