La Pomme de Terre

Avec le lait et le pain, les pommes de terre font partie des produits alimentaires les plus avantageux et les plus sains. Bien préparées, elles peuvent compter au nombre des plats les plus savoureux. Ces tubercules contiennent de l’albumine d’une haute valeur alimentaire, des vitamines et des sels minéraux en grande quantité. Les éléments les plus précieux se trouvent juste sous la peau. C’est pourquoi les pommes de terre préparées en robe des champs sont les plus saines, leur peau faisant office de protection naturelle au moment de la cuisson. C’est éléments se conservent également mieux si l’on utilise une cocotte à pression pour les cuire. C’est appauvrir ce légume que de le passer dans de l’eau salée qui n’est même pas utilisée par  la suite