Meilleure Recette De Rognon De Veau En Brochettes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 1h

Pour 4 personnes

200 gr de rognons de veau

200g de cœur de bœuf

200 g de foie d’agneau

2 poivrons rouges

2 oignons

8 tomates

200g de haricots blancs

2 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

Sel poivre

Réalisation

Faites tremper les haricots blancs la veille, égouttez-les, incorporez les tomates, l’ail, le laurier, sel  et poivre.

Mouillez à hauteur, cuisez à feu doux pendant 1h.

Confectionnez les brochettes en alternant les différentes viandes, les poivrons et les oignons. Faites-les griller, salez et poivrez-les.

Après cuisson, égouttez les haricots, passez au chinois le jus de cuisson et les ingrédients aromatiques.

Réincorporez les haricots

Dressez

Conseil : pour rehausser le goût et la saveur des viandes, vous pouvez les faire mariner

Vin conseillé : un Graves rouge