Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 1h
Ingrédients :
3 kg de framboise (6 barquettes),
3 kg de sucre cristal
Réalisation :
Mettez les 3 kg de framboises dans une bassine en cuivre ou une casserole puis faites chauffer à feu doux.
Quand les fruits sont fondus (après environ 20 minutes) faites chauffer à feu vif le jus obtenu jusqu'à obtention d'un gros bouillon. Laisser bouillir 1 minute.
Verser le sucre poids pour poids (3kg), toujours sur feu vif et jusqu'à obtention du deuxième bouillon. Laisser bouillir 7 minutes puis retirer du feu.
Ecumez. Mettez en pots.
Fermez les pots avec les feuilles couvre confitures et des élastiques (Vous devez mouiller l'extérieur des feuilles avec une éponge humide avant de mettre les élastiques).
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