Meilleure Recette De Blinis De Châtaigne Au Saumon Fumé

Pour 4 personnes

 Ingrédients :

6 tranches de saumon fumé

25g de crème fleurette aneth

Sel, poivre

Pour la pâte à blinis :

175g de farine de châtaigne

175g de farine de blé

½ litre de lait

2 œufs

10g de levure de boulanger

Huile d’arachide

 Réalisation

Pour les blinis :

Dans un bol, écrasez la levure de boulanger et délayez-la avec un peu de lait tiède. Mettez les deux farines dans un saladier, ajoutez petit à petit le reste de lait froid, sans cesser de remuer.

 Votre pâte doit ressembler à une pâte à crêpe épaisse.

Incorporez les œufs un à un. Mélangez bien. Huilez deux poêles à blinis pour leur cuisson sur feu doux, 2 min. environ. Battez la crème fleurette en chantilly.

Disposez sur chaque assiette 1 tranche de saumon fumé, 1 ou 2 blinis de châtaigne, et un peu de crème fouettée saupoudrée de sel, de poivre et de pluches d'aneth. Servez frais. 

Pour ceux qui préfère les blinis tièdes : disposez-les sur une assiette recouverte de papier d’aluminium et posée sur une casserole d’eau bouillante