Meilleure Recette Le Bon Coin Cuisine Omelette aux girolles

 

 

Pour deux personnes

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

4 œufs

1 c. à soupe d’huile d’olive

200 gr de giroles

1 échalote

Sel et piment d’Espelette

Préparation

Coupes le bout terreux des giroles et essuyez-les avec un papier absorbant

Si c’est vraiment trop terreux, passez-les rapidement sous l’eau fraîche.

Détaillez en suite les champignons en tranches de 6 à 8 mm d’épaisseur.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif, faites saisir les champignons 2 à 3 minutes.

Salez et réservez

Battez les œufs en omelette, salez,  assaisonnez de piment d’Espelette

Ciselez l’échalote

Faites chauffer l’huile dans une poêle

Faites suer les échalotes, ajoutez les girolles.

Faites revenir 4 à 5 minutes jusqu’à cuisson. Versez les œufs battus

Mon truc : pour qu’une omelette soit bien gonflée, j’ajoute un peu d’eau, je passe juste mon bol sous le robinet sans m’y attarder, et je verse mes œufs dans la poêle tout en continuant à les fouetter