image provenant du site : http://clquipopotte.wordpress.com/tag/poivrons/
Sa couleur varie selon le stade de maturité. De vert, il devient jaune pour prendre à sa maturité une belle couleur rouge vif et une saveur sucrée. Une fois cueilli, le poivron ne change plus de couleur.
Le « poivron carré » ou « d’Amérique » se reconnait par ses quatre lobes bien distincts et sa pulpe charnue.
Le « poivron de Valence » est moins charnu, moins parfumé et présente des lobes moins marqués
Le « poivron des Landes », de forme étroite et allongée, n’existe qu’en un seul coloris, le vert.
Quel que soit votre choix, prenez des poivrons bien fermes, avec une peau lisse et brillante, exempte de meurtrissure. Leur pleine saison se situe en été et au début de l’automne. La production française ne suffit pas à nos besoins, nous en importons tout au long de l’année.
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