Recette facile de Tagliatelles à la Crème de Poivrons, Tomates et Safran

Ingrédients pour 4 personnes:

1 poivron rouge, 4 tomates et 1 gousse d'ail

 1 échalote émincée et 2 pincées de safran

50ml de vin blanc sec et 60ml crème fraîche

1/4 de cube de bouillon de volaille

Des tagliatelles

Quelques feuilles de basilic frais ciselé

 De l'huile d'olive et des copeaux de parmesan

Réalisation :

Coupez le poivron en 4 dans le sens de la longueur, faites le griller, enlever la peau et coupez la chair en petits dés.

Faites revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez le safran et les poivrons.

Émondez et épépiniez les tomates, coupez-les en petits dés incorporez les aux poivrons et assaisonnez

Laissez cuire environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes "al dente".

Ensuite, déglacez au vin blanc, laissez évaporer quelques minutes ajoutez le bouillon dilué dans un peu d'eau chaude, laissez réduire puis ajoutez la crème fraîche.

Laissez mijoter sur feu doux 5 minutes.

Ajoutez le basilic ciselé, mélangez les pâtes à la sauce et décorez de copeaux de parmesan.