Recette Facile De Salade de Poulet à l'Ananas

Ingrédients  pour 6 Personnes :

1 gros poulet cuit au bouillon

1 ananas frais

1 grosse pomme granny smith

250g de céleri-rave

1 citron

1 CS de sucre roux

1 laitue

Pour la sauce :

2 jaunes d'œuf

0,5 litre d'huile

1 CS de moutarde

1 jus de citron

100g de crème fraîche

Sel, Poivre de Cayenne

Réalisation :

Epluchez, lavez, essorez la laitue.

Essuyez la pomme, sans la peler, coupez-la en rondelles, coupez celles-ci en deux.

Epluchez et coupez l'ananas en dés.

Epluchez et râpez le céleri, mettez-le dans un saladier avec les fruits, arrosez-les de jus de citron, saupoudrez-les avec le sucre.

Remuez et laissez macérer 15 minutes.

Enlevez la peau du poulet, désossez-le, coupez la chair en lanières.

Préparez une mayonnaise au citron, salée et relevée d'une pointe de Cayenne.

Battez la crème en chantilly, ajoutez-la à la mayonnaise pour la rendre onctueuse.

Versez-la dans une saucière, mettez au frais.

Mélangez le poulet, les fruits et le céleri, dressez-les dans un saladier tapissé de feuilles de laitue, mettez 1 heure au frais. Servez avec la sauce à part.

Source : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com