Ingrédients pour 12 personnes : 250g de sucre en poudre, 80g de crème liquide entière
80g de beurre doux, 2g de fleur de sel
Réalisation:
Dans une casserole à feu doux, faites blondir 2 c. à soupe
de sucre et rajoutez 1 c. à soupe de sucre au fur et à mesure.
Pendant ce temps, faites tiédir la crème sans la faire
bouillir.
Une fois le caramel prêt, introduisez la crème liquide petit
à petit tout en mélangeant.
Une fois le mélange lisse, coupez le feu et introduisez le
beurre et le sel et mélangez bien.
Versez le caramel sur une plaque carrée ou dans des moules
en silicone en forme de financier.
Laissez refroidir et coupez. Si votre pâte est trop molle laissez-la
au frigo.
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