Pour 4 personnes
Ingrédients : 20 gros biscuits à la cuillère, 1 tasse de café fort, 2 œufs,, 80g gr de sucre en poudre, 250g de mascarpone, 3 c. à soupe de Marsala,, 25g de cacao amer en poudre.
Réalisation : Coupez les biscuits à la cuillère en 2 dans l’épaisseur s’ils sont très gros. Imbibez-les très légèrement d’un mélange composé de café et de marsala.
Au fur et à mesure, disposez les biscuits imbibés au fond d’un plat de 10 cm de hauteur puis sur le pourtour. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre puis la mascarpone.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone avec une spatule en bois
Versez la préparation dans le plat et étalez-la. Entreposez-le 30 mn au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.
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