Recette De Crêpes Suzette

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine

4 œufs

½ litre de lait

1 c. à soupe d’huile

20 g de beurre

1 orange

1 c. à café de curaçao

Sel

Pour la garniture :

1 orange non traitée si possible

30g de beurre mou

30 g de sucre en poudre.

Préparation :

Pressez une orange.

Mélangez la farine avec une pincée de sel et les 4 œufs entiers

Puis versez le lait petit à petit sans cesser de tourner.

Ajouter l’huile, le jus d’orange et le curaçao et mélangez à nouveau.

Couvrez le saladier avec un torchon, puis laissez reposer 2 heures.

Préparez la garniture :

 Prélevez le zeste de la seconde orange avec un couteau économe et râpez-le.

Pressez le fruit.

Malaxer le beurre avec le sucre en poudre, le jus d’orange et les zestes.

Faites cuire les crêpes avec un peu de beurre, gardez-les au chaud au fur et à mesure de leur cuisson sur une assiette au bain –marie.

Tartinez chaque crêpe avec le beurre parfumé et pliez-la en quatre. Mettez les crêpes sur le plat de service

Servez tiède

Idée : vous pouvez flamber les crêpes avec 2 c. à soupe de curaçao chauffé dans une petite casserole

Truc et astuces :

 Couvrez les crêpes avec un film alimentaire si vous ne les dégustez pas immédiatement et réchauffez-les ensuite sur une casserole d’eau bouillante.

Vous pouvez remplacer le sucre par du miel, de la confiture, une compote, un coulis, du chocolat fondu, de la crème de marrons…