samedi 8 octobre 2011

Recette Facile De la Crème Anglaise

Ingrédients : 50 cl de lait1 gousse de vanille75g de sucre4 jaunes d’œufs

Réalisation : Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les déposer dans un grand plat.  Les battre grossièrement en omelette
Verser  lentement le lait chaud sur les jaunes d’œufs en tournant très régulièrement.
Remettre le tout dans la casserole et, su feu doux, remuer la crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos. Attention de ne pas faire bouillir la préparation.
Retirer la crème anglaise du feu et continuer à remuer encore quelques minutes.
Retirer la gousse de vanille, laisser refroidit à température ambiante puis réserver au réfrigérateur.

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