Meilleure Recette Gratuite De Bœuf En Papillote

Pour 4 personnes. Préparation: 20 min. Cuisson: 20 min.

Ingrédients : 500 g de faux-filet (ou d'entrecôte) de boeuf, 2 poivrons moyens

1 branche de céleri, 8 morilles séchées, 3 cuillerées à soupe de beurre

1 cuillerée à café de sel, 1/4 de cuillerée à café de poivre blanc moulu

1 racine de raifort, 1 piment

Réalisation :

Découper le bœuf contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches de 3 mm d'épaisseur.

Epépiner les poivrons et découper chacun d'eux en 8 morceaux.

Découper le céleri en tronçons de 3 cm.

Laisser tremper les morilles 15 minutes dans de l'eau tiède, puis les égoutter, enlever les pieds, et découper les chapeaux en 2.

Faire un trou dans le raifort, y introduire le piment, puis râper le tout pour obtenir l'accompagnement.

Etaler une large feuille d'aluminium, la graisser généreusement avec le beurre, puis y déposer, dans l'ordre, bœuf, champignons, poivrons et céleri. Envelopper le tout hermétiquement.

Dans un four préalablement chauffé au n° 10, faire cuire les ingrédients en papillote pendant 20 minutes.

Servir chaud avec l'accompagnement de raifort et de piment.

Remarques

On peut ajouter de la sauce de soja au mélange raifort-piment.

On peut également utiliser des champignons de Paris à la place des morilles séchées.

Le poulet, les crevettes et n'importe quel poisson à chair blanche peuvent remplacer le bœuf dans cette recette.