Ingrédients :
1,5 kg de pêches de vigne
750 g sucre en poudre
Jus de 3 citrons
10 graines de cardamome verte
Réalisation :
Blanchissez les pêches et enlevez la peau si vous le désirez.
Coupez-les en six quartiers que vous mettrez dans un saladier avec la cardamome, le sucre et le jus des citrons.
Laissez macérer toute une nuit, filtrez le jus obtenu, puis faites-le cuire 15 minutes à petits bouillons dans une grande casserole.
Ajoutez les pêches et faites cuire 15 à 20 minutes de plus avant de mettre la confiture en pots
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