Pour 4 personnes
195 cal / pers
Ingrédients :
16 gros champignons de Paris
6 échalotes
5 c. à soupe de pain émietté
1 /2 verre de lait
4 gousses d’ail
¼ de litre de bouillon de légumes
20g de gruyère râpé
2 citrons
2 c. à soupe d’huile
Sel, poivre
10g de margarine.
Réalisation
Eplucher et laver les champignons. Couper la queue des champignons, les citronner pour éviter l’oxydation.
Faire blanchir à l’eau bouillante les têtes pendant 15 minutes environ
Peler et émincer les échalotes, hacher les queues de champignons ; piler l’ail. Faire dorer le tout dans la poêle. Tremper le pain émietté dans le lait tiède. Dès qu’il aura absorbé le liquide, le mélanger à la farce.
Ranger les têtes de champignon dans un plat beurré, allant au four. Farcir avec le mélange.
Mouiller si nécessaire avec un peu de bouillon.
Saupoudrer de gruyère râpé. Cuire à four chaud th8 pendant 10 mn environ.
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